Ricetta del pollo agli agrumi
Una delle carni che più preferisco cucinare è il pollo perché mi consente di creare in poco tempo una infinita varietà di ricette dal successo assicurato.La ricetta di pollo che vi presento oggi è l'ideale per la calda stagione perché, grazie agli agrumi, lascia in bocca un sapore veramente fresco.
Per preparare il pollo agli agrumi ci occorrono:
1 petto di pollo di circa 350gr
Succo di mezzo limone
Succo e polpa di 1 arancia
1 bicchiere di acqua tiepida
Farina 00 e Farina di grano duro qb per la panatura
5 rametti di timo
2 rametti di rosmarino
Sale e pepe qb
Iniziamo a preparare la panatura amalgamando i due tipi di farina con il sale e le erbe aromatiche precedentemente pulite e lasciamola momentaneamente da parte.
Prendiamo il petto di pollo e lo puliamo togliendo l'ossicino a forma di Y nella parte alta del petto, la cartilagine bianca e le eventuali parti di grasso. Quindi lo tagliamo a tocchetti più o meno della stessa dimensione e li passiamo nella panatura facendo attenzione a coprirli interamente.
È il momento di far scaldare un filo d'olio nella padella e, quando è ben caldo, unitevi i pezzetti di pollo facendoli rosolare su tutti i lati.
Mentre i pezzetti di pollo iniziano a cuocere, spremete ed amalgamate il mezzo limone e l'arancia e versateli in padella per sfumare il pollo. Se è necessario potete allungare il sughetto con un po' di acqua.
Lasciate cuocere i pezzetti di pollo, ricordandovi di girarli di tanto in tanto e aggiustando il sapore con il sale (ed eventualmente il pepe).
Ora servite i pezzetti di pollo agli agrumi con il loro sughetto e accompagnateli a dell'insalata fresca.
Fatene in grande quantità perché vi assicuro che andranno a ruba e fatemi sapere se è piaciuta a voi e ai vostri bambini.
A presto con una nuova semplice e golosa ricetta.
Maria Grazia - www.cookandcraft.it -